Et samarbeidsprosjekt mellom kokk og bonde

Salg av kjøtt produsert i Utskarpen

Spis lokalt, spis i sesong og spis opp.

Det er bærekraft.

Fra Marius & Bonden bruker lokale råvarer, og fokuserer på å utnytte hele dyret.

Når kjøttet er skjært av skrotten kokes beina. Vi gleder oss over å kunne tilby lokalprodusert kraft forberedt av en mesterkokk.

Fra Marius og Bonden har ikke alle produkter tilgjengelig til enhver tid. Produktene følger gårdens sesonger – nettopp fordi det er bærekraft i praksis. 

 

  • Produkter og stykningsdeler av lam kommer til høsten 2022.

    Hentetidspunkt: XXX

  • Alt storfe vi selger kommer fra Sletten Gård. Butikken følger sesongen både på gården og i restauranten, utvalg og hentedatoer legges ut på nettsida.

  • Vi har tatt inn et parti med Skogsgris fra Røli Gård. Kjøtt fra glade griser som har vært ute hele sommeren. Ekslusivt, mørt og saftig kjøtt til høsten og vinterens festmiddager. Begrenset mengde.

    Les mer om Røli Gård her:

    https://rli-gard.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral

Sletten Gård i Utskarpen

Bøndene på Sletten Gård kan mye om ku, kalv, okse, gras og maskiner. De vet hva som skal til for at ei ku skal ha et godt liv, for at graset skal gro og hvordan de sammen med naturen lager mest og best mulig melk og kjøtt. Men de kan lite om selve kjøttet! 

Det kan heldigvis Marius og Elise. Gjennom karrierene som kokk og grunder, hotellsjef og deltagere på det norske kokkelandslaget har de en kompetanse på mat som er uten sidestykke. Med et brennende hjerte for nordnorske, kortreiste råvarer har de skapt et eget matunivers på Helgeland. Marius vet akkurat hvordan et slakt skal utnyttes til fulle og skaper kulinariske opplevelser av gamle melkekyr.

I skjæringspunktet mellom bondens lidenskap for dyrevelferd og bærekraft, og kokkens entusiasme og kunnskap om kjøttforedling skaper vi unike produkter.